ПОРТФОЛИО

illustrator

визитки, журналы, календари, иеню

Яйца — это настоящие универсальные солдаты гастрономии. Они готовы на всё: свариться, поджариться, превратиться в омлет или, на худой конец, стать главной героиней теста. В общем, яйца — мастера на все руки... точнее, на все белки! Их можно описать как двухэтажную жилую площадь: первый этаж — это белок, в котором полно питательных веществ, а второй — желток, богатый вкусом и оттенком, который добавляет жизни любому блюду. Но будьте осторожны! Яйцо — это еда с сюрпризом. Никогда не знаешь, будет ли внутри яркий солнечный желток или мини-катастрофа с трещинами. Главная интрига: как их лучше готовить? Вопрос вечный, как курица и яйцо. Одни предпочитают твёрдый характер варёного яйца, другие — нежную натуру пашота. А третьи просто жарят их так, чтобы желток «подмигивал» аппетитно. И, конечно, яйца — это единственная еда, которую можно слегка разбить, и она только выиграет от этого! 😄

Яйцо – это настоящая витаминно-минеральная бомба! Вот что в нём спрятано: Витамины: • Витамин А – для зоркого взгляда и здоровой кожи (а также чтобы видеть в темноте и не спотыкаться на кухне). • Витамины группы B: o B2 (рибофлавин) – для энергии и сияния кожи, чтобы не путать себя с утренним варёным яйцом. o B12 – для нервов и мозгов, чтобы выдержать понедельник. o Фолиевая кислота (B9) – для обновления клеток (и хорошего настроения). • Витамин D – поддерживает кости и иммунитет. Практически солнечный свет в скорлупе! • Витамин Е – антиоксидант, защищающий от старения (и от стресса, когда желток случайно растёкся на сковородке). Микроэлементы: • Железо – для силы и бодрости, чтобы взбивать омлет. • Фосфор – строитель для костей и зубов, чтобы жевать эти самые омлеты. • Цинк – для крепкого иммунитета и блеска волос (и, возможно, для придания уверенности в себе). • Селен – антиоксидант, который помогает организму держать всё под контролем, даже если яйцо раскололось. • Калий и натрий – для баланса жидкости в организме (и баланса настроения). Короче, яйцо — это не просто еда, это целый аптечный склад в мини-упаковке! 🥚

Французский омлет – это кулинарное произведение искусства, созданное для гурманов, которые ценят простоту и изысканность в одном блюде. На первый взгляд, это просто яйца. Но стоит попробовать, как понимаешь: французский омлет – это нежное облачко, созданное из пушистых взбитых яиц и щепотки кулинарной магии. Его текстура – бархатистая и слегка кремовая внутри, а снаружи – гладкая, как атлас. Никаких обжаренных корочек и хруста! Омлет сворачивается в аккуратный рулет или полумесяц, напоминая о строгих, но элегантных традициях французской кухни. Что делает его особенным? Минимум ингредиентов и максимум техники. Соль, перец и капелька сливочного масла – всё, что нужно, чтобы яйца раскрыли свой лучший вкус. А если добавить немного сыра, зелени или грибов – это уже гастрономический праздник. Готовить французский омлет – это как учиться танцевать вальс: требуется лёгкость, точность и чувство момента. И помните: идеальный омлет готовится на среднем огне и подаётся немедленно – чтобы каждый кусочек был тёплым и тающим во рту. 🥚✨ Ингредиенты для «Французский омлет в кружке на завтрак»: • Яйцо куриное — 1 шт • Сыр твердый — 20 г • Помидор (небольшой) — 1 шт • Чеснок (щепотка, сухой, молотый) — 1/8 ч. л. • Петрушка (сухая) — 1/2 ч. л. • Соль (щепотка) — 1/8 ч. л. • Огурец (свежий) — 1/2 шт • Горчица (французская) — 1 ч. л. • Перец черный (по вкусу и желанию) — 1/8 ч. л. Берём всё, что нам пригодится для омлета. Сыр и половинку помидора режем мелким кубиком. Вторую половинку оставляем для подачи. Яйцо разбиваем в кружку, которую можно поставить в духовку. Взбиваем вилкой. Выкладываем туда же сыр и помидор, солим по желанию (я не солила), перемешиваем. Добавляем в кружку чеснок и петрушку, ставим в разогретую духовку на 15 минут при т 180 С. Пока делается омлет, режем половинку помидора мелко. Я семена удалила. Так же режем огурец. Омлет наш готов. Сверху выкладываем помидор и огурец, французскую горчицу и перчим свежемолотым перцем. Приятного аппетита) Говорят, что настоящий повар во Франции должен уметь делать не менее 100 блюд из яиц. Омлет в кружке-это красиво, да и очень вкусно!

Гавайский омлет — это солнечное блюдо с тропическим характером, которое мгновенно переносит вас на пляжи с пальмами и океанским бризом. Это омлет для тех, кто хочет не только завтракать, но и путешествовать, не вставая из-за стола! 🌴🍍 Основой, конечно, остаются яйца — пушистые и нежные, как всегда. Но главная фишка — начинка! Внутри вы найдёте: • Сладкий ананас – сочный, как летний день, добавляющий кисло-сладкие нотки. • Ветчина – слегка солоноватая, чтобы напоминать о том, что это всё-таки завтрак, а не десерт. • Сыр – растопленный и тягучий, связывающий все вкусы в идеальную гармонию. Иногда к этому великолепию добавляют болгарский перец, зелёный лук или даже немного кокосового молока для ещё более тропического настроения. Готовят гавайский омлет на сковороде, пока начинка не начинает соблазнительно тянуться сырными нитями, а ананас не превращается в карамельное чудо. Результат? Омлет, который не просто утоляет голод, а заставляет почувствовать себя на каникулах. Подайте его с бокалом свежевыжатого сока, и можно считать, что завтрак удался на 100%! 🌞🍳 ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ Яйцо куриное 6 шт. Бекон 200 г Ананас 1 шт. Лук порей 1 шт. Перец чили красный 2 шт. Масло растительное рафинированное 2 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Разогрейте духовку до 150 °С. Очистите ананас от кожуры, вырежьте жесткую сердцевину. Нарежьте мякоть небольшими кубиками. Острый перец разрежьте вдоль, удалите семена, нарежьте стручки полосками. Порей нарежьте тонкими кольцами. Бекон нарежьте небольшими кусочками. Яйца взбейте и посолите. Разогрейте масло в большой сковороде, положите ананас, чили и порей. Готовьте, постоянно помешивая, 3–4 мин. В это же время обжарьте на другой сковороде бекон до образования шкварок. Переложите бекон вместе с вытопившимся жиром на сковороду к ананасовой смеси, сразу же влейте яйца и быстро перемешайте. Поставьте омлет в духовку и готовьте 5–6 мин. Подавайте, посыпав черным перцем. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Для омлета подойдет и консервированный ананас. Порей можно заменить сладким красным луком (его еще называют крымским). А вместо бекона можно добавить ветчину или заменить мясные продукты тертым сыром. Сервируйте и подавайте омлет по-гавайски на свое усмотрение: прямо на сковороде, с пылу с жару либо разложив на порционные тарелки.

Варёные яйца — это как люди в транспорте: есть мягкие внутри, есть жёсткие, а есть такие, что точно передержали в пути. 🥚 Каждый по-своему варит яйца: кто-то считает минуты, кто-то ориентируется на фазу луны. Итог? «Всмятку» у одних — это нежный желток, а у других — катастрофа, которая убегает с тарелки. Если яйцо сварено вкрутую, то оно превращается в настоящего трудягу. Можно съесть как есть, потереть в салат, добавить в бутерброд, а в крайнем случае использовать как мини-гранату на кухонной битве! Но главная тайна варёных яиц — это их скорлупа. Она либо снимается одним движением, как в рекламе, либо заставляет страдать, как застрявшая пробка. В общем, варёные яйца — это завтрак, который держит интригу. Никогда не знаешь, получится ли шедевр или очередная «скорлупная эпопея». Но одно точно: с ними ваш день начнётся с небольшого приключения! 😄 Вот шесть популярных способов сварить яйцо. Каждый из них добавит своему завтраку индивидуальности, а иногда – и немного драматизма! 🥚🍳 1. Всмятку (3–5 минут) Считайте это яйцом для эстетов. Белок слегка схватился, но остаётся нежным, а желток – жидкий, как солнце на рассвете. Идеально для макающих в него тостов (и для тех, кто любит немного поиграть с завтраком). 2. В мешочек (5–7 минут) Для тех, кто любит баланс. Белок полностью готов, но желток всё ещё чуть текучий. Настоящая кулинарная дипломатия! 3. Вкрутую (9–12 минут) Белок – упругий, желток – плотный. Это яйцо не подведёт в салате, в бутерброде или на пикнике. Главное — не переварить, чтобы не получить серую «ауру» вокруг желтка. 4. На паровой бане Экзотика для терпеливых. Яйца готовятся нежно, как в спа-салоне. Белок получается невероятно мягким, а желток — кремовым. Правда, ждать придётся дольше, чем обычного варения. 5. Пашот Для шеф-поваров на дому. Яйцо аккуратно варится без скорлупы в воде. Белок нежно обнимает желток, а сам процесс выглядит как кулинарный ритуал. 6. Сюрприз (в микроволновке) Для любителей острых ощущений! Поместите яйцо в воду и следите, чтобы оно не взорвалось, иначе ваш завтрак превратится в уборочный квест. Какой бы способ вы ни выбрали, помните: яйцо — это не только вкусно, но и интересно. Каждый завтрак может быть маленьким экспериментом! 🥚✨

Яйцо пашот — это как супермодель в мире яиц: хрупкое, элегантное и требует особого обращения. Это не просто завтрак, это шоу одного актёра с нежным белковым одеялом и жидким, сияющим желтком внутри. Готовка пашота – настоящий экзамен на нервы. Ты стоишь над кастрюлей, создаёшь воронку, добавляешь уксус, будто варишь зелье, и тихонько опускаешь яйцо в воду. Оно там крутится, как фигурист на льду, и ты надеешься, что не получится белковый айсберг. Если яйцо пашот вышло идеальным, ты чувствуешь себя героем. Если нет, то… ну что ж, омлет тоже вкусный. 😄 А когда это яйцо водружают на поджаренный хлеб, поливают голландским соусом и дополняют ломтиком авокадо, оно превращается в произведение искусства, достойное аплодисментов. Только не забудьте сфотографировать, иначе кто поверит, что вы это сделали?! 📸🥚✨ Яйцо-пашот отличается от похожего варианта, которое мы называем «в мешочек» хотя бы тем, что варится без скорлупы в слабо кипящей подкисленной воде. И это имеет огромное значение! Яйца-пашот получаются очень нежными: желток приобретает кремообразную консистенцию, а белок становится мягким и бархатистым. Согласитесь, что завтрак, дополненный таким блюдом, вызывает совсем иные впечатления. Варить яйца-пашот несложно, но все же процесс требует определенной сноровки. Зато освоив технику, вы сможете готовить оригинальные блюда с ними (например, яйца бенедикт), или изобретать свои собственные. Сложность: легко Калории: 79.33 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 15 мин Б/Ж/У: 6.35 г/5.45 г/0.52 ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ 4 яйца 1,5 л воды 2 ст. л. уксуса 2 ч. л. соли